自己晒的鱼干要怎么煮才好吃?
年前在菜市看到有小贩卖小条的活鱼,价格便宜,很多人都买,于是自己也买了几十条回来。腌制好后晾干就密封在了塑料袋里。有心情了想吃鱼就弄几条出来煮煮,感觉味道还不错。和大家分享下,就是卖相有点不好看,没有放太多调料,毕竟现在有宝宝不适合。
操作方法
(01)首先,把鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了。 (鱼干一定要泡软了才切,否则很费劲)
(02)第二,泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块。切的时候一定要小心,因为鱼刺真的很利,我就不小心挨了一下。
(03)第三,切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎,备用。
(04)第四,热锅,倒入稍微多点的油,加入姜末和蒜一起爆香,然后把晾干的鱼一起倒进去煎1---2分钟。(不要煎太久,过火了就容易糊了!!!)
(05)第五,煎好后,加一小碗水,刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后,加盖改小火焖3---5分钟。(水不要加太多,不然煮太久容易有腥味)
(06)最后,加点酱油,在翻炒均匀即可出锅了咯!
(07)成品图,感觉还是不错的哦!
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