脆皮干炸茄子做法
今天和大家分享的是脆皮干炸茄子,本来是想做一道清蒸茄子。但是发现这个茄子皮很厚,用来清蒸味道不佳,但用来做脆皮茄子会很好吃。因为脆皮茄子是要去掉外面的一层皮,所以就选择了做脆皮茄子!
操作方法
(01)先准备一个茄子,洗净。
(02)再去掉茄子的外皮,如图所示。
(03)再把茄子切成小段,如图所示。
(04)打入一个鸡蛋,放入适量的面粉在里面,搅拌均匀。
(05)再把切好的茄子放到鸡蛋液中,搅拌均匀。
(06)蒜片,小米椒洗净切成小片,花椒洗净。
(07)锅中放入油,把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。
(08)等茄子炸好后,再把茄子捞出控油。
(09)锅中只留少量的油,再放入蒜片、小米椒、花椒,大火爆出香味。
(10)让后把控过油的茄子倒入锅中翻炒,撒入少许的盐。
(11)再兑入适量的耗油、番茄酱,最后再撒入少许的鸡精就可以出锅盛盘了。
(12)脆皮干炸茄子就做好了,非常好吃哦。就这样当零食吃,我都可以吃一盘,嘿嘿!
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