怎样腌制咸鸭蛋更好吃
咸鸭蛋如何腌制 有什么妙招
加酒腌制我们可以先将25克花椒、750克盐加水煮开,待水凉后装进盛有蛋的坛内,水要淹没鸭蛋。再倒入50~100克白酒。是不是有个疑问,腌蛋怎么还加点酒呢,难不成是为了要让我们醉?其实不是,加酒是为了让鸭蛋出油更多,腌出来的味道更香。做完这些,就可以把坛口封好了,20左右的时间就可以吃了。
盐水腌制
先将鸭蛋浸泡在碱水中,然后将开水和盐煮成饱和的盐水溶液。待盐水凉后,将浸泡过的鸭蛋放入盐水中,盖上盖子,若放置的温度在15度以上,20天左右看可以吃了,如果气温不是很高,则需要多点时间腌制,这样鸭蛋才能更好吃。黄泥
我们大家都知道黄泥吧,小时候总喜欢和伙伴们一起用黄泥制作成各种各样的小玩意。殊不知,黄泥还可以用在腌制鸭蛋上。把25克红茶、250克黄酒及750克盐一起倒入黄泥中,要把它们搅拌均与,然后把黄泥均匀地涂在蛋壳上。将抹好的鸭蛋封在坛中,30天后就可以食用,也许你迫不及待想吃到美味的咸鸭蛋,但是如果时间不够长久,味道是不够香的,所以,要多些耐心哦。稻草灰
有些农村中的家庭做饭用大锅,不仅时间快,而且味道还特别好吃,就连烧出来的稻草灰也有一定的用处。我们也可以用稻草灰腌制鸭蛋。首先要做的就是把蛋放在浓米汤中浸泡一下,然后捞出来开始腌制,在蛋的大头周围沾上些稻草灰,则在小头蘸上些盐,我们在放蛋的时候要注意,把大头朝下,一层层的放在坛中。那么,用什么封口呢?黄泥是最好的选择,经过15天就可以吃了。塑料袋
腌制鸭蛋还有简单一个方法,就是我们平时用的塑料袋。先将蛋放在适量的白酒中浸泡片刻,之后捞出来,在蛋的外壳上均匀地滚上一层盐,装入干净的塑料袋中密封好,放置在常温干燥处,10天左右就可以吃了。
温馨提示
在腌制蛋的过程中,会接触到盐,亲,如果您的手指受伤了,要记得保护好它,别让伤口里进盐了哦。-
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