【2023全民营养周】冬瓜煲汤不去皮,喝汤吃渣更祛湿
简要回答
用最简单的食材,做最营养的靓汤
01
冬瓜粟米煲排骨
主要功效:清热、祛湿
推荐理由:夏季汤水
材料(4人量):
冬瓜500g、粟米2根、薏米30g、芡实30g、排骨300g、瑶柱20g
烹调方法:
冬瓜洗净、去瓤,切大方块状。粟米剥去包叶,保留玉米须,裁圆块。药材冲洗,提前加水浸泡一下。排骨洗净、斩件、飞水。所有药材加入汤煲内,加水2000ml,武火煮沸改文火继续煲煮45分钟,加食盐调味,喝汤吃渣。
02
汤品评价
四月的阴雨天延续到了五月份,岭南典型的湿热气候仍在维持着,立夏也提示着夏季登场了,顺应天气特点来煲个祛湿的冬瓜汤。
甘淡、性偏寒的冬瓜具有清热解毒、利尿消肿等功效,适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满等,而且冬瓜热量低、水分高达97%、钠也很低,大家用它来利尿消肿不是没有道理的。之前也说过,冬瓜皮也具有抗氧化、利尿降压等作用,还能使冬瓜保持形状,故瓜皮还是保留的。薏米、芡实、玉米须都是老广们煲祛湿汤常用的药材了,与冬瓜一起加强祛湿功效,用薏米、芡实替换一小部分精细白米还有利于健康。汤中还加了黄澄澄的粟米,使汤颜色更好看、口感更清甜,而且粟米调中和胃、清热,还能增加玉米黄素、纤维的摄入。
03
今日福利
周三
8:00-12:00
健康门诊——郭丽娜(大德路总院)
儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理
周四
8:30-12:00
营养门诊——郭丽娜(大学城分院)
减重、肿瘤营养、围手术期营养、儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理
周二
8:00-12:00
健康门诊——何盈犀(大德路总院)
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周五
8:30-12:00
健康门诊——盛雯(大学城分院)
慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持
靓汤姐姐团队
团队介绍:
靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成,旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合,针对各种中医辨证及体质,推出各款靓汤造福广大汤粉。
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