番茄鲫鱼汤的做法
鲫鱼的鲜是不可用俗语形容的,只用将鲫鱼的汤舀一勺,观之,乃是乳白色,尝之,浅浅的香味,竟有股甜味在舌尖缠绕,鲜味十足。番茄鲫鱼汤只用了姜片作为调味的作料,可以压去鱼腥味,放入西红柿同煮,西红柿的酸甜味和鱼的鲜便合二为一,待鱼肉酥颤颤的,鱼汤的奶白和西红柿的红色融合了,即成了。
步骤/方法
(01)将鲫鱼洗净,去除鱼腹内黑膜。
(02)生姜切片,西红柿切成大片。
(03)锅内薄薄倒一层油,开中火,放入鲫鱼,双面煎一下。
(04)倒入清水,开大火烧开。
(05)放入姜片,大火烧开后,将西红柿放入,开大火烧开,中火熬制。出锅前撒点盐,即可。
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