怎么做粘豆包
粘豆包的主要食材是江米粉,江米粉营养丰富,有补中益气、健脾养胃的功效。江米粉的做法很多,粘豆包只是其中的一种,做出来的 粘豆包暄软可口,老少皆宜。今天就 给大家介绍粘豆包的做法。
操作方法
(01)把江米粉倒入盆里,一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩,再与面肥和在一起。
(02)把面团和好后,揉匀揉透,盖上盖子,放在温暖的地方,发酵半天时间。
(03)把红小豆用水泡上1天,再放锅里煮熟煮烂,加入白糖,用擀面棒按压成泥状,制成豆泥馅。
(04)面团发酵的时间到了,看到面团比原来涨大一倍时,就表明面团发好了。
(05)把发酵好的面团放在案板上,把面团中间压出一个小坑,把5克小苏打粉放入坑内,加少量水溶开,再把面团揉匀揉透,这样碱就兑好了。
(06)把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条,再切成4个剂子。
(07)把剂子揉圆,压扁,再用擀面棒擀成中间厚,周边薄的圆形面皮。
(08)再用小勺舀一勺做好的豆泥,放在擀好的面皮上,包成包子的形状,制成包子生坯。
(09)取一蒸锅加入适量水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的包子生坯,摆入笼屉里。
(10)盖上锅盖,水开上汽后,大火蒸上30分钟,包子就 蒸熟了。
(11)然后出锅装盘,这样香甜味美的粘豆包就做好了。
特别提示
粘豆包要用发面做,比较好吃。
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