如何自制蒜蓉辣椒酱
10.1回老家,发现家里种的辣椒居然生长的很好,很多都已经红了,就着手自己摘了一袋,加入了蒜蓉,弄成了辣椒酱。有喜欢自己动手的也一起来弄下吧!
操作方法
(01)首先用刀拍蒜米,然后把皮剥掉,把全部的蒜米剥好。用刀把姜的皮刮掉。清洗干净,晾干。剥蒜米很花时间,但是加入了蒜米会更加的香,味道也更好!
(02)辣椒清洗干净,晾干。清洗的时候一定要注意,不要用洗过辣椒的手弄到自己的眼睛哦,特辣!眼睛都快难受死了 。
(03)用搅拌机把辣椒搅拌。蒜米和姜一起搅拌。把搅拌好的姜蓉蒜蓉一起倒入一个大碗里面。尽量选择大点的碗,不然搅拌起来不好操作。
(04)加入适量的盐,白糖和白酒。盐可以多放点,如果放的太少的话,辣椒可能会烂掉,而不是成为辣椒酱哦,糖可以根据自己的喜好放,可以多放点点。
(05)把所有的食材一起搅拌均匀。多搅拌一下,这样可以更加均匀。
(06)搅拌均匀,直到所有的食材都融入到辣椒酱里面。
(07)把搅拌好的辣椒酱,放到瓶子里面。盖子最好用保鲜袋,密封一下,以防漏气。一瓶自制的辣椒酱就做好了!
特别提示
就辣椒酱一定不能有油,如果有油的话很容易坏掉。
一般常温下放时半个月左右就可以食用了
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