香辣拌牛肉的做法
上海又迎来了一年一季的黄梅天,每天淅淅沥沥的雨加上闷热的天气让人觉得有点喘不过气来的感觉,食欲也开始减退了,除了天天喝点薏米红豆汤,不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌香辣牛肉,自己调的酸辣开胃的汁,加一点花生米提鲜,吃起来好过瘾的感觉.
操作方法
(01)先把牛腱子泡清血水后洗净。
(02)准备调料包,生姜片和小葱。
(03)先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净。
(04)热锅倒油,温油加入葱姜爆香,再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
(05)加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水。
(06)全部倒入高压锅内。压25分钟
(07)准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)。搅拌均匀,再浇在摆好的牛肉片上。
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