腌鸡蛋出油最好的方法
除了腌制咸鸭蛋,我们也可以试试腌制咸鸡蛋哦。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋的年产量也比鸭蛋高,所以鸡蛋更方便采购。腌制的咸鸡蛋口感丰富,营养不缺失,可以下饭、下菜、下酒吃哦。
操作方法
(01)将鸡蛋泡在白酒里一分钟,裹上一层盐,放入密封的器皿中。
(02)操作完后,洒点花椒粒,密封两周即可食用。
特别提示
1、采购鲜鸡蛋时要挑选完好不破壳的鸡蛋,鸡蛋壳裂痕也不能有。<br/>2、密封的器皿一定要保证干燥无水份,鸡蛋上也不要有水分。<br/>3、放置时间越长鸡蛋越咸,可根据自己的喜好决定放置的时间。
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