糖稀的家常做法
糖稀味道甜柔爽口,是作用于糖果制品中的广泛用品,还能治疗肺燥咳嗽等症状。而且糖稀的制作方法也不难,下面我将为你们讲解它的家常做法。
操作方法
(01)在铜锅里加入清水和白糖,水与糖的比例为2:1。
(02)开大火加热,使水温快速升高,注意用勺子不停搅拌,以防焦化。水温升高的同时可以看到糖粒慢慢融化成糖的溶液。
(03)随着水温升高,糖液开始翻滚鼓泡。先是小泡,随时间的延长,温度会越来越高,糖液开始起大泡。这个时候注意火候要稳定,还是要不停的用勺子搅动。
(04)等到糖浆的颜色稍微变黄,大泡又变为小泡就可以调为小火了。这时可以用勺子舀出一些糖稀倒在石板上,能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。调火一定要迅速,不然可能焦化,使甜味变淡甚至发苦。
(05)把糖液浇在石板上,放在阴凉地方冷却。可以根据自己喜欢的图案来浇哦。过10分钟,糖液凝固成糖饼,就可以用铲刀铲起来了。
(06)糖块不能露天存放,要用袋子包起来放在常温处保持干燥。这样可以存放更久哦。
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