发面糖酥饼的家常做法
简要回答
做面糖酥饼首先需要将面团揉成光滑的面团,放进冰箱等待发酵。待发酵好后抹上油酥,包好后在常温环境放置三十分钟即可!
放假在家做些小零食也是一种很好的放松方式,但许多人由于上班的缘故。导致不太会做家常小零食,所以今天小编就教教大家怎么做发面糖酥吧!
详细内容
混合水面所有材料,用手揉5分钟,揉成光华的面团。混合油酥的所有材料,调完之后的感觉很像麻将的粘稠度。
冷藏发酵2小时,面团大了2倍。不是一定要冷发,是因为现在温度太高了。还有就是面需要擀成方形,冷藏后面更好处理。无需醒面,直接擀成方形。若回缩严重就需要冷藏一会再继续擀。
抹上全部油酥,用勺子均匀摊开。稍稍撒一些面粉,防止一会卷的时候流油。分成16份,拿一个,捏住两个开口端都往中间折,折成一个圆形的面团待用。
16个都全部搞定了,白糖加入面粉抓匀,感觉好像砂糖似的。拿一个面团,擀成圆形,包入白糖,收好口,放在一边,这个是迎合其他人口味,包的不是白糖,而是肉馅。
包好的饼需要放在室温下醒发30分钟,让面团看着比原来大了一些。饼铛预热好了,倒少许油,放入糖饼,不需要擀。直接放入就可以了。用刷子沾油把上面也刷刷。饼铛选择大饼/馅饼,这个程序完成后饼就好了。
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