芝麻甜酥饼的家常做法
这款甜酥饼采用烫面的手法做成饼皮,包入油酥,再配上香醇的芝麻馅,热的时候,外皮酥脆,内层松软,非常美味,冷的时候也不会像普通的煎饼那样冷硬,而是非常柔韧香软,同样也很好吃。
工具/材料
面粉250g
食用油2小勺
芝麻粉100g
白糖1小勺
开水适量
操作方法
200g面粉中加入适量开水,搅拌成棉絮状。
揉成一个柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,静置半个小时左右。
另取50g面粉,加入1小勺食用油,搅拌均匀,做成油酥。
然后揉成团,并均匀分割成若干小段,分别揉圆待用。
芝麻粉加入碗中,依次加入1小勺食用油和白糖,拌匀后做成馅心。
静置好的面团揉成一个长条,同样也分割成若干个小段。
取其中一个小段揉圆后擀成一个小圆片,包入一份油酥。
像做包子一样包好,封口朝下,擀平。
放入适量芝麻馅,包好后同样封口朝下,轻轻压扁。
平底锅中抹上少许食用油,把做好的饼胚放入小火煎制。
煎至两面呈淡淡的金黄色并略微鼓起时就可以出锅装盘了。
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