双色芝麻卷的家常做法
这款双色芝麻卷颜色漂亮,口感松软,搭配香甜的芝麻馅,不仅美味,而且营养更为丰富,因为最外层的面皮中加入了黑米粉,而黑米中含有普通大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素以及强心苷等营养成分,具有很好的滋补养生功效。
工具/材料
面粉350g
黑米粉50g
酵母4g
牛奶200g
芝麻粉200g
食用油少许
白糖2小勺
操作方法
200g牛奶倒入碗中,加入1小勺白糖,搅拌至溶化。
取一大碗,其中加入150g面粉和50g黑米粉,再加入2g酵母,搅拌均匀,然后倒入一半牛奶,搅拌成棉絮状。
另取一碗,加入200g面粉和2g酵母,同样搅拌均匀,倒入剩余的一半牛奶,同样搅拌成棉絮状。
分别揉匀后放在温暖处静置1个小时左右。
芝麻粉倒入碗中,加入1小勺白糖和少许食用油,拌匀后做成馅心。
在面团发酵完成后,先取紫色面团擀成长方形,再把白色面团也擀成长方形。
然后把白色面片放在紫色面片上。
再把芝麻馅均匀地摆成一个长条。
从一头卷起,然后切成若干个小段。
分别整理好形状后放入蒸锅,盖上锅盖,再静置10分钟左右。
大火烧开后转中小火15分钟,关火后再焖2-3分钟就可以取出食用了。
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