糖葫芦的详细做法,好看又好吃无添加,保证个个嘎嘣脆
简要回答
冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的,冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味!后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线,简直是万物皆可“糖葫芦”! 秋冬之交,是山楂丰收的季节,这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效,可以说是减肥水果 。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质。
自己在市场买的山楂都挑拣洗刷得很仔细,无添加吃起来没什么顾虑。而且是刚做好不久就吃,糖是嘎嘣脆的,加上山楂被滚烫的糖浆烫得有几分熟了,吃起来口感是粉粉的特别好吃,而且做法也很简单,推荐大家值得试一试。
冰糖葫芦的用料如下:
山楂 25颗、冰糖 200克、水 200克、芝麻 少量、竹签 5根。
冰糖葫芦的做法步骤如下:
步骤 1
新鲜山楂加点盐搓洗干净,用厨房纸擦干净,或者晾干,山楂上面不要有多余水份。
步骤 2
随便工具把顶去掉。
步骤 3
中间切开后去籽再合上。
步骤 4
用竹签穿好。
步骤 5
不想那么麻烦,就直接穿好就可以啦,更方便。
步骤 6
我用的是黄冰糖,那种白色单晶冰糖,或者白砂糖都可以,和水的比例是1:1(另外糖最好提前放在水里化一下熬的快,白砂糖就不需要了)。
步骤 7
中火把冰糖熬化后转小火慢熬切忌:不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌。
步骤 8
熬到这种琥珀色,有的厨友叫它香油色,我觉得挺贴切。
步骤 9
熬好的状态:碗里接一点凉水,用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒,变脆的状态最佳,吃起来嘎嘣脆的感觉,否则做好的糖葫芦不脆,会很粘牙。
步骤 10
此时根据个人口味加入芝麻,快速把穿好的糖葫芦放入锅中裹糖(我没有关火,保持最小火,不然糖凝固的特别快)动作快速就行,不要被烫着手,然后撒上芝麻即可。
步骤 11
看成品是不是特别漂亮,糖葫芦放在温度低的地方冻1-2小时更好。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点关注和收藏,谢谢大家支持。
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