紫薯干的做法
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
除了用平底锅烘烤,也可以用微波炉或者烤箱来完成。如果改用微波炉或者烤箱的话,黄油需要先隔水融化后刷在紫薯干上。
操作方法
(01)紫薯洗净蒸熟,晾凉后剥去紫薯皮。
(02)黄油室温软化。
(03)把紫薯切成长条。
(04)平底锅用大火烤热后转小火,放上紫薯条,烘烤5分钟。
(05)取1/2黄油放在平底锅上,让紫薯条均匀地沾上黄油,继续烘烤5分钟。
(06)洒上少量白砂糖,轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油,使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。
(07)洒上适量桂花。
(08)轻轻翻炒紫薯干和桂花,3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。
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