正宗黄焖鱼做法,正宗美侍郎黄焖鱼做法
黄焖系列早已名扬天下,不只黄焖鸡,黄焖排骨还有许多黄焖产品。这其中黄焖鱼也不甘示弱吗,以独特的口味宣告着鱼的新做法。下面就跟着美侍郎君一起看看黄焖鱼怎么做吧!
操作方法
(01)鲜活草鱼宰杀后清洗干净,切 1.5 至 2 厘米厚的块
(02)加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制 10 分钟
(03)拍上一层生粉(南方人对淀粉或芡粉的叫法),或把鱼块和淀粉一起放入袋子,用力晃晃,用袋子拍粉,拍的即均匀,这样手也会干干净净的。
(04)把有淀粉的鱼块放入油锅炸至金黄,备用,泡发的黑木耳,备用
(05)把多余的油倒出去,底油爆炒香葱姜。把水倒入,放木耳(或香菇片),煮开。
(06)把鱼块放进去,加入黄焖酱,大火烧开,中火焖十分钟,大火收汁放入味精香葱末即可。
(07)美滋美味的黄焖鱼就出锅啦!
特别提示
大火烧开转小火焖制的时候,要注意水,因为汤汁很粘稠所以比较容易糊,一定要注意。
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