什锦鸡丝凉面的做法
夏天好多人都喜欢吃凉面,那么鸡丝凉面该怎么做呢?
操作方法
(01)鸡胸肉加料酒、姜片、生抽腌制十分钟。电饼铛放少许油,加入生花生仁煸几分钟到金黄色,然后碾碎。
(02)锅内加水,放入香料和葱段,把鸡胸肉放进去大火五分钟。水开后跳至小火十分钟。
(03)在等待的过程中,把豇豆切段,木耳切丝,黄瓜切丝,小米椒切碎,葱变成葱花。蒜碾成蒜泥。
(04)蒜泥加盐加温水,调成蒜水。另取小碗,加入生抽、醋、香油、胡椒粉 、花椒粉调成汤汁。
(05)捞出鸡胸肉,撕成碎条,拌入一点五香粉。
(06)烧水,煮面,过凉水,沥干,加一点香油,开始拌面。
(07)取盘子,底部铺上黄瓜 木耳 豇豆,加入蒜水,调料汁,铺上面条,放上调料汁蒜水、小米椒、鸡肉、花生碎、葱花,吃辣可以加老干妈少许。
特别提示
一定要加香油,不然面会粘在一起。
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