自制蛋白糖的做法
蛋白糖香甜可口,入口即化,可是怎样能做出美味的蛋白糖呢?那我们一起来学习一下
操作方法
(01)首先把材料准备好,以备一会儿没有时间准备造成蛋白糖制作失败。需要两个鸡蛋,一个不锈钢盆(无水无油),打蛋器,烤盘,油纸,砂糖,奶粉,淀粉,裱花袋,裱花嘴
(02)取鸡蛋两个,蛋清和蛋黄分离,把蛋清放到一个无水无油的的不锈钢盆里,待用
(03)开始打蛋白,用打蛋器直接用最高速开始打,打至粗泡放入一半的糖,打至细泡有点纹理放入剩余的糖,打至硬性发泡,即倒扣盆子也不会掉落。
(04)取一勺半奶粉,三勺淀粉放入打发的蛋白中,切拌均匀,这是打开烤箱100度预热5分钟
(05)把拌好的糊放入裱花袋中开始挤出花型,挤到烤盘上的油纸上,大小要均匀,避免一会儿有熟的有糊的
(06)挤好把烤盘放入烤箱中层,上下火100度40分钟,烤完在烤箱里放5分钟左右,取出,拿一个看是否好揭开,如果不好揭开再烤10分钟
特别提示
自己根据自家烤箱的特点设定温度和时间,否则很容易发黄
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