胡萝卜炒五花肉片的家常做法
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体所吸收,因此,胡萝卜中加入五花肉片来炒制不仅营养价值高,而且鲜香脆嫩,非常美味。
操作方法
(01)五花肉用温水洗净后,放入锅中,加入1小勺料酒和适量水,大火煮开后转中火3分钟左右,捞出后晾凉切成薄片。胡萝卜洗净待用。
(02)胡萝卜刨去皮后切成薄片。
(03)大蒜摘洗干净。
(04)油锅烧热后,把五花肉片放入大火煸炒。
(05)炒至五花肉片略有出油时,就可以把胡萝卜片放入锅中。
(06)炒匀后略微放入一点水。
(07)大火煮开,在胡萝卜片变软后加入洗净的泡发黑木耳。
(08)加入1小勺蚝油。
(09)再加入1小勺盐调味。
(10)炒匀后,加入切成小段的大蒜。
(11)再加入少许味精,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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