双椒炒肉皮的家常做法
肉皮口感柔软,味道鲜美,营养丰富,具有活血止血,补益精血,滋润肌肤,减少皱纹等功效。用青椒,红干椒与肉皮一起同炒,口感咸香微辣,味道鲜美独特,好吃又有营养。下面介绍双椒炒肉皮的家常做法。
工具/材料
青椒 2个,红干椒 10个,猪肉皮 200克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
事先煮好的肉皮,切成条,备用。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉皮翻炒。
放入料酒,少许酱油,葱,姜,蒜翻炒。放入少许水(凉肉皮回生比较硬)。
炒至肉皮变软,放入红干椒略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入盐。
炒至青椒断生,放入味精,关火出勺。
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