火腿肠炒刀豆的家常做法
如果家里的小朋友很喜欢吃火腿肠,我们可以加点蔬菜,将火腿肠和蔬菜炒出一道菜。今天小编给大家介绍一道火腿肠炒刀豆。
操作方法
(01)刀豆是一种时令蔬菜,买的时候一定要注意新鲜,可以稍微掰一块看看是否脆嫩;脆嫩的才好吃,不脆嫩的就已经老了;
(02)取2-3个蒜头压碎,将壳去掉,请洗干净,切成碎状;取2-3根火腿肠,火腿肠加的量要比刀豆的量加得少一点;
(03)开火,加入适量的食用油,油温不要太高(5-6成热即可),下切好的蒜末炒出香味;
(04)提前将刀豆切成小块;豆子切小块容易熟;待蒜末炒出香味时,将切好的刀豆下锅一起炒到9成熟,保持中火炒;
(05)提前将火腿肠切成薄片状;待刀豆快熟时,将切好的火腿肠下锅一起翻炒;火腿肠本来就是熟的,所以不用炒太久;
(06)待火腿肠炒到颜色变深,片状的两边微卷起来就已经熟了;这时候可以将火调到最小,不然容易炒焦;
(07)加入适量的盐和味精后,将火调大,翻炒两下,就可以出锅了。这道菜就完成了!给小孩子吃的话,盐和味精也可以换成酱油,直接下酱油调味就可以。
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