清蒸大龙虾的家常做法
大龙虾,清蒸是最美味的
操作方法
(01)1. 一只半米长澳洲龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去通通就会就出来水,就欧了。
(02)2. 龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉,如图头部白肉很肥嫩!拿出切块。再摆回去。
(03)3. 身子肉切块,入味,放入料酒,耗油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量!入味15分ok。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好
(04)4. 注意,要用大剪子修剪龙虾连接部位,使壳,肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位,大火水开后上锅。10分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦,浇汁用。
(05)5. 出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美,也可以沾醋!或者辣根哦。
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