如何做卤猪耳朵芽菜鸡蛋炒饭?
吃过卤猪耳朵芽菜鸡蛋炒饭吗?会做吗?下面小编就介绍下自己的做法吧,希望能和爱美食之人共勉。谢谢。
工具/材料
卤猪耳朵5片
鸡蛋1个
芽菜适量
清油适量
盐适量
花椒油适量
操作方法
将芽菜洗干净,切成小颗粒状备用。
将鸡蛋备好。
将切片的卤猪耳朵切成小长条状备用。
将炒饭用的白米饭备好。
接着将锅洗干净,烧干水汽。
接着将油倒入锅里,将油烧滚。
然后把备好的鸡蛋打入锅里。
转小火,将鸡蛋的一面煎黄后,用铲子翻起煎另一面。
煎1分钟左右,然后将备好的猪耳朵倒入锅里。
接着将备好的芽菜倒入锅里。
然后把备好的炒饭倒入锅里。
接着用铲子将锅里的饭和鸡蛋搅散,特别是饭团,一定要搅散,不然炒出来的饭不好吃。
转大火,翻炒大约1分钟左右后,然后将备好的花椒油倒入锅里,用铲子搅匀。
然后尝试味道,若觉得味道合适了,就可以关火,然后将炒好的饭铲起,装盘食用啦。
特别提示
炒饭熟后,不要再加盐了,因为芽菜本身就有咸味,加盐后炒出的饭会比较咸,难以下口。
炒饭用的白米饭最好是剩饭,炒出来的饭口感更好。
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