自制肉肠家常做法教程图解
首次尝试自己做肉肠,只因为我的宝贝喜欢吃肉肠,自己做零添加,更健康,更美味。 无论是蒸着吃,还是煎着吃,烤着吃都特别美味
操作方法
(01)准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的肉糜。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)
(02)大蒜去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)
(03)将切好的姜蒜末放入肉糜中。
(04)加入料酒。
(05)加入生抽。
(06)加入耗油。
(07)再加入胡椒粉。
(08)加入一只鸡蛋,红糖。
(09)搅拌均匀,腌制2小时以上。
(10)肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)
(11)将调味好的肉麻放入灌肠器中。
(12)泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。
(13)之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈
(14)灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图
(15)再用牙签扎几处,放气,避免蒸的过程中,肠衣破坏。
(16)入蒸锅,隔水蒸约25分钟的样子。
(17)肉肠闪亮登场。
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