安徽特色美食推薦
十一黃金週馬上就要到了,外出旅行一定要品嚐當地的美食,不管到了那裏,美食都是了當之無愧的當地文化代表性符號,要去安徽旅行的人要注意了,安徽是一個盛產美食的地方,去安徽要品嚐哪些當地特色的美食呢,以下這些美食都是安徽的地方性代表物產,去安徽一定要品嚐的。
操作方法
(01)豆腐:淮南的豆腐宴是一絕。中國傳統美食豆腐起源於這裏,豆腐是中國古代美食的四大發明之一。西漢淮南劉安在煉製長生不老的丹藥的過程中,發明了豆腐的做法,馳名中外的八公山豆腐,相傳就是劉安在八公山下煉製丹藥時,長生不老的丹藥沒有求得,而發明了豆腐。當地政府每年都要舉行跟豆腐有關的文化活動,以黃豆為原料的腐竹,豆腐,豆皮,以及製成的各種菜品更是廣泛流傳,淮南豆腐宴如今在全國各地都有很多,所以去了安徽,一定品嚐豆腐發源地的,有着天時地利人和食物。最著名的是八公山豆腐。
(02)臭鱖魚:長江和淮河都在安徽境內,所以以水產為主要原料的美食很多,最為典型的就是這種聞起來臭吃起來香的臭鱖魚,這道菜誕生於數百年前,因為當時的運輸條件不好,人們無意中發現了這種製法,並流暢下來。把新鮮的鱖魚去鱗以後放在木桶裏醃製,這種醃製過程只有在當地,才能發酵出正宗的味道,這就是一方水土養一方人的道理。鱖魚熱量不高,容易消化,
(03)巢湖銀魚:據説這銀魚是孟姜女走遍長城內外,尋找丈夫未果,眼淚掉進湖裏,變成了亮晶晶通體透明的銀魚。巢湖銀魚吃的是一個“鮮”字,不用開膛,直接食用。只有到了當地,才能吃到最正宗的銀魚。
(04)楊梅丸子:這是一道傳統的徽菜,雖然叫楊梅,原材料與楊梅並無關係,原料是河蝦製成的丸子,與平日裏吃的速凍丸子完全不同的口感,吃過以後,回味無窮。由河蝦肉混入肥瘦肉手工剁成茸以後,加入當地調料,做成的丸子,形似楊梅,超級好吃。
(05)太白魚頭,這是一道流傳千年的名菜,這道菜是詩人李白歙縣之行的趣事而得名的,最正宗的這道菜應該是太白樓,用五明寺的泉水燉有機魚,每天的數量都是有限的。
(06)蟹黃湯包,此包不是港式小吃蟹黃包哦。是以蟹黃和蟹肉為原料輔以雞湯,經過名師調配製作工藝精美絕倫的典型徽菜代表。薄如紙,吹彈即破。關鍵是要去同慶樓吃這一美食。
(07)徽州毛豆腐:在旅行者眼中,這就是一塊長了毛的豆腐,這塊豆腐長滿了白色的菌絲,又稱為黴豆腐,起源於西漢時期的這道菜,可以説是徽州人的鄉愁。外鄉人吃起來未必能吃出它的好,但是對於徽州人來説,確實不可多得的美味。
(08)六安茶葉:第一次知道這個茶葉時,還是看《紅樓夢》,這裏妙玉和賈母的對話談及的這個茶葉。六安瓜片是清朝時朝廷的貢品。“七碗清風自六安,每隨佳興入詩壇”,中國文人對於六安茶的崇拜溢於言表。
(09)蕪湖蝦子面:小編一定要去耿福興吃這碗蝦子面,不僅僅是因為《舌尖上的中國》,還因為有個很好的朋友是蕪湖人,是蕪湖人最為推崇的近乎於精神家園的聖品。這是高湯與青蝦籽的最完美結合。
(10)淮南牛肉湯:這道起源於宋朝的牛肉湯,是以當地黃牛為食材製成的醇香,清爽的牛肉湯,有甜鹹之分。由黃牛肉,黃牛骨加入當地食材熬製。鮮美無比。
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