四喜丸子指的是哪四喜
(01)四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
(02)“四喜丸子”創制於唐朝年間。有一年朝廷開科舉考試,各地學子紛紛湧至京城,後來的名相張九齡也在其中。發榜當日,衣着寒酸的張九齡居然中的頭榜,人們深感意外。皇帝賞識其才智,將他招為駙馬。當時正值張九齡家鄉遭水災,父母背井離鄉,查無音信。舉行婚禮那天,張九齡正巧得知父母的下落,便派人接至京城。
(03)喜上加喜,張九齡高興之餘,便吩咐廚師烹製一道吉祥的菜餚,以示慶賀。菜端上來一看,是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問其意,聰明的廚師答道:“此菜為‘四圓’。一喜,老爺頭榜提名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龍快婿;四喜,閤家團圓。”張九齡聽後開懷大笑,連連稱許,又説道:“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽,乾脆叫它‘四喜丸子’吧。”自此以後,逢有結婚等重大喜慶之事,宴席上必備此菜。
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