經典四喜丸子的製作方法
工具/材料
五花肉、蔬菜、葱蒜和生薑、雞蛋、各種調味料。
操作方法
先將五花肉清洗一次,然後將五花肉剁成肉沫,儘量將肉剁細一些。多好了之後再把生薑、蒜瓣和葱也剁碎,然後放入肉沫中。
將肉沫與剁碎的生薑蒜瓣等混合均勻,還可以在肉中加一個雞蛋,讓這個肉餡的味道更美味。
肉餡後混合好了之後再加入一些料酒和鹽,再講肉餡攪拌均勻,最後再給肉餡鋪上一層澱粉,讓肉餡不會散開,能夠更好的粘結在一起。
這時可以將準備好的蔬菜洗乾淨並且稱小丁了,建議用香菇,切好後倒入肉餡中,再次進行攪拌,最好用手直接進行攪拌,這樣可以感覺肉餡的筋道怎麼樣。
最後用手將肉餡捏出一個個稍大的丸子,捏好後就放入油鍋中,注意油鍋裏的油一定要非常充足,當肉丸被炸成金黃色是就可以撈起來了。
撈起來後放入另一個鍋中,倒入熱水、八角和醬油後蓋上鍋蓋用中火熬製,等到鍋中的水都被煮幹後就可以關火了,這時四喜丸子就完成了。
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...