簡單快手的幹炒牛河做法
簡要回答
喜歡吃沙河粉的小夥伴們可能,會經常遲到幹炒牛河!但是都是在外面吃的多,在外面吃比較貴,並且料不足啊!那麼今天 天健美食坊 就來教大家在家裏炒一道料足好吃的幹炒牛河,大家準備好!
首先需要準備食材:
沙河粉 X 500g(我這是一個人吃的量,你們可以根據人口增加份量)
牛肉 X 50g
豆芽 x 50g(我因為沒買到豆芽 所以用的洋葱,當然,還可以用青菜,根據各人口味換)
雞蛋 x 2個
小葱 X 幾根
胡椒粉 X 少量
生抽 X 適量
老抽 X 少量
準備好食材之後,先把牛肉切成片,然後加入少許食鹽,少許生抽,少許胡椒粉,少許生粉,少許雞蛋液,然後攪拌均勻,醃製10分鐘左右!
然後把洋葱切成絲(如果你用的是豆芽,這一步可以省略),把小葱切成約5釐米長的葱段!備用!
接下來燒鍋熱油,油温90°C左右,把醃製好的牛肉倒入到油鍋里拉一下油,至半生熟,然後撈起備用!
在鍋裏剩一點油,把雞蛋液倒到鍋裏煎熟,然後用鍋鏟切成塊!再把洋葱絲或豆芽倒入到鍋裏炒軟炒熟!
洋葱或豆芽炒熟之後,把沙河粉倒入到鍋裏,加入適量生抽,少量老抽,適量食鹽,喜歡辣的可以加點辣椒粉,然後大火翻炒,直到所有的沙河粉都着色了!
沙河粉炒到着色後,再把剛剛處理好的牛肉,倒入到鍋裏一起翻炒至熟透!
最後加入葱段,然後翻動均勻,讓葱段和河粉的香味混合在一起!一道金黃色食慾滿滿的幹炒牛河就做好啦,喜歡的童鞋們趕緊動作做起來,讓你的家人們也嚐嚐吧!
特別提示
洋葱或豆芽炒熟之後,把沙河粉倒入到鍋裏,加入適量生抽,少量老抽,適量食鹽,喜歡辣的可以加點辣椒粉,然後大火翻炒,直到所有的沙河粉都着色了!
沙河粉炒到着色後,再把剛剛處理好的牛肉,倒入到鍋裏一起翻炒至熟透!
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