怎麼樣做黃鱔
操作方法
(0102)黃鱔是一種美味又充滿營養的食物,是大眾公認的補品。今天微微健康網小編就來教大家黃鱔的兩道食譜,非常的美味好吃哦,而且一點也不會損壞黃鱔的營養價值,大家一起來看看吧!豉椒黃鱔原料:黃鱔、青紅椒、調料:鹽、糖、紹酒、胡椒粉、水澱粉、生抽、辣椒醬、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱做法1、鱔魚買的時候可以讓人幫忙去掉骨頭,水洗去黃鱔身上的滑潺,抹乾水分,切段,加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻醃漬。2、青紅椒切菱形塊、大蒜切片,香葱切段、薑切片、大葱切小段。3、鍋內放油,熱鍋温油,倒入醃好的鱔魚段,煸炒出香味。4、撈出鱔魚段備用。5、鍋內留底油放入蒜片、葱段、薑片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。6、放入辣椒醬煸出香味和紅油。7、再倒入鱔魚段,加少許水翻炒均勻。8、倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調味。9、翻炒均勻用水澱粉勾芡讓湯汁緊抱。10、放入香葱段盛盤即可。蒜薹鱔段材料:鱔魚、蒜薹。油、醬油、大蒜、姜段、雞精、胡椒粉、料酒。特色:一道老少皆宜的暖腎補血養生菜。做法1、鱔魚請賣家處理好,回家再清洗一遍,用料酒胡椒粉醃製;蒜薹理好切段,備用。2、鍋熱油後,倒入鱔段,同時倒入醬油,倒入大蒜、姜段炒勻。3、加入少許水,至水沸騰後,倒入蒜薹炒勻,燒至水快乾時,熄火即可。
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...
-
怎樣做滷鴨頭
鴨頭是很多人喜歡吃的一種美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天給大家分享的是怎樣做滷鴨頭,這種做飯需要有一口好的麥飯石鍋,而我最近新買的三禾麥飯石鍋就為了專門做滷鴨頭。操作方法(01)準備鴨頭,另外準備,八角,花椒,幹辣椒,小茴香和生薑片(02)把鴨頭對着鴨嘴切開後...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大葱段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...