怎麼做清燉牛肉
我家的清燉牛肉,做法非常簡單,調料也是少數幾樣,但我覺得味道卻非常鮮美,充分的體現出牛肉本身的香味,真正是原汁原味。
燉好後,可以用來煮麪;當然也可直接吃肉喝湯,只要將表面浮油去掉,再撒一把香菜,香氣就徑直竄進心裏啦~
步驟/方法
(01)1牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。
(02)2切成適當大小的塊狀,葱姜切段。
(03)3鍋中加冷水,下入牛肉,煮開。
(04)4將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出,温水洗淨。
(05)5鍋中加開水,放入調料:葱薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片,桂皮1小段,及山楂幹數粒,並加入黃酒。
(06)6用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘,燉好後泄壓、打開蓋子,再加入適量的鹽調味,繼續煮10分鐘即可。
特別提示
1、清燉牛肉時每種調料都要儘量少放,別讓調料味蓋過牛肉本身的香味。<br/>2、在燉牛肉的時候加些山楂或茶葉,肉會更容易煮爛,同時還能去腥增香。
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...