家常版竹筍乾怎麼做好吃
美味的竹筍乾,在冬天的時候,加上一根豬筒骨熬製,那絕對是一道美食啊!但是,筍乾的製作方法,你們知道嗎?下面我跟大家介紹一下我家筍乾的做法,喜歡的朋友可以學做一下。
操作方法
(01)先將砍回家的大頭竹筍進行去皮,去毛。(大頭竹筍的保質期時間很短,所以儘快在砍回來的時間處理掉,不然容易變老變質)
(02)將處理好的大頭竹筍,去筍衣,然後用菜刀切成小段。將竹筍尖的部分切掉,靠近根部的地方,豎着切成幾片。
(03)將切好的竹筍,放入大鍋中,燒開水進行湯煮,去苦味。這個大火燒煮半個小時,直至竹酸變色,以免厚的竹筍不熟。
(04)將湯煮好的竹筍撈起來,晾乾水分。(可以曬乾得更快一點)
(05)最後,將湯煮好的竹酸拿到太陽底下曬乾。(最好在竹酸下面搭上兩條竹子,通風透氣,更容易曬乾)
特別提示
湯煮竹酸的時候, 一定要煮熟,不然曬不幹的
竹筍可以切大片一點
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