虎皮青椒怎麼做
工具/材料
螺絲辣椒 8-10根、瘦肉 80克、老抽、生抽、鹽、糖、醋、蒜、豆豉、豬油
操作方法
選擇螺絲辣椒,將辣椒洗淨去蒂,不能吃辣的要把籽去除乾淨,用刀背把辣椒壓扁。
之後將水、生抽、鹽、調勻成醬汁,剁好的肉沫提前加老抽醃製15分鐘。
將肉沫入鍋炒至熟透,盛出備用。
接着熱鍋起油,加入豬油化開,燒熱後加入青椒,調成中小火慢煎,一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒。
至表皮起皺,呈現焦糊的斑駁狀,接着翻面,將另一邊也煎出虎皮。接着用底油爆香蒜末和豆豉,再倒入炒好的肉沫和醬汁,蓋鍋蓋燜一分鐘。
時間到了之後加糖和醋提味,這樣就完成了。
特別提示
1、青椒壓一壓是為了更好的入味,同時讓它接觸更大面積的油。
2、煎的時候調小火,是為了讓青椒表面的虎皮起得更均勻一些。
3、如果想讓青椒的口感更清脆,醬汁裏可以不用加水。
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...
-
家常醬油煮雞腿的做法
現在隨着生活水平的提高,科技的日益發達,調味料也是層出不羣,各式各樣。對於生活在都市的我們,平時工作繁忙,做飯時難免會藉助於各式調味品,來增加食慾刺激味蕾。其實仔細看看商品成分,越是能引起人食慾的調味品,裏面的添加劑成分越多。昨天,看到朋友靈舟空帆靜柳在我博...