簡單的紅酒燉牛肉家庭做法
紅酒燉牛肉是非常有名的一道法國菜,上半年有一部美國影片裏《julie&julia》裏有個片段,julie就是準備用這道紅酒燉牛肉來招待採訪她的美食編輯。許多朋友感覺做法比較複雜而且條件不夠只能望而卻步,今天給大家教一種在家簡單做紅酒燉牛肉的方法,讓你在家輕輕鬆鬆也能做紅酒燉牛肉了。
步驟/方法
(01)牛腩切塊,稍稍小一點這個
(02)牛腩放少許黑胡椒粉
(03)適量紅酒
(04)醃製一會兒
(05)洋葱切塊,番茄切塊,蒜瓣剝好,芹菜一部分切段,一部分切小粒粒
(06)鍋中放適量黃油,融化
(07)下牛肉塊,煎下
(08)盛出、鍋中留油下洋葱、蒜瓣爆香,然後轉小火,把洋葱炒軟
(09)下芹菜段
(10)放番茄塊同炒,炒出番茄的汁來
(11)放醃製牛腩的紅酒汁
(12)下適量香料,燉煮到番茄熟爛,湯汁顏色出來
(13)下牛肉、繼續添適量紅酒燉煮
(14)大火高壓鍋壓到上汽,繼續5分鐘,馬上關火,倒到湯鍋裏
(15)加鹽調味、黑胡椒粉
(16)小火燉到牛肉入味,湯汁稠膩,自己喜歡的熟爛口感即可
(17)出鍋前可以撒點芹菜粒做裝飾哈
特別提示
牛腩切的時候比一般滷牛肉的時候要小塊一點哈,方便入味熟
芹菜的話,如果不喜歡那個味道就算了。。。喜歡的話,建議放點
番茄講究的話,去皮哈,我沒去。。。哈哈
牛肉先用黃油煎下,再燉煮,很香哈
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