如何自制黃豆醬?
黃豆醬是一種常見的調料,有很多種吃法,今天我們來介紹一下它是怎麼做成的。
操作方法
(01)首先先把黃豆挑選一番,把壞的挑出,以免影響口感
(02)把黃豆淘洗乾淨放在水中浸泡一天
(03)把浸泡好的黃豆隔水蒸熟,蒸制一捏就爛了即可,水煮的話要控制好,不要煮太爛
(04)然後把蒸好的黃豆晾涼後平鋪到蓖子中,用乾淨的棉布把篦子包裹好放在陽台上進行發酵
(05)大概過個5天左右,發現黃豆都長上了白白的毛,説明洗淨髮酵好了
(06)然後燒上一鍋白開水放入多一點的食鹽煮開晾涼,放入洗淨的玻璃容器中,把黃豆全部倒進去,要把黃豆全部淹沒到裏面
(07)防止在陽台上再過個3到5天掀下蓋子後黃豆都泡軟黃豆醬就做成了
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