炸春捲的做法
春捲是家鄉的特色美食,春節餐桌上必不可少的一道菜就是炸春捲。有人喜歡買皮回來自己包,有人喜歡買包好的回來直接炸。
操作方法
(01)1、豬肉洗淨、剁碎放入大碗中
(02)2、加入生抽、鹽、白胡椒粉、少許清水翻拌勻
(03)3、地菜清洗乾淨瀝乾水份
(04)4、地菜剁碎加入肉餡中
(05)5、加少許鹽、香油用筷子翻拌均勻
(06)6、春捲皮攤平,放入適量餡料
(07)7、從有餡料的一端向另一端卷幾下包住餡料後,再兩邊折起來,用清水封口包好
(08)8、按上述方法包完剩餘的春捲。鍋內倒入適量油,燒至六七成熱時將包好的春捲生坯放進去,中小火炸至金黃,出鍋後瀝乾油份
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