竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
竹筍因質脆、味香、鮮嫩,自古被譽為“菜中珍品”,可有一點,因其纖維素很高,最好和豬肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小編就來分享竹筍的家常做法。
操作方法
(01)將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。
(02)將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片,這樣容易入味。再準備好薑絲、蒜末,喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
(03)鍋坐火上,鍋燒熱後,先煎肥肉,再炒廋肉。不得不説,現在市場上的豬肉,已經只剩下豬皮和廋肉了,煉不出啥油來。
(04)待肉炒變色後,調成中火,放入豆瓣醬、薑絲、蒜末、食醋等調味品。
(05)再放入一勺食鹽,用鍋鏟翻炒均勻。
(06)肉炒得差不多7-8成熟後,就可以倒入筍片同炒啦,炒5分鐘左右,再放少量水,蓋上鍋蓋燜一會,出鍋前嘗一嘗鹹淡,放點雞精後,就可以出鍋啦!美味的竹筍做起來是不是挺簡單的?附上其他美食的做法,供您參考!
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