炸醬麪的肉醬製作方法
炸醬麪的肉醬,做法多種多樣,肉和醬炒在一起,肉香四溢,味美爽口,粒粒入味,簡直是舌尖上的一種享受。
操作方法
(01)五花肉洗乾淨,剁成粒。
(02)小葱洗乾淨,水瀝乾,切成葱花。
(03)榨菜剁成粒。
(04)黃豆醬加一點清水,飽和一下,相當於是減少一下鹹味。
(05)姜和大蒜洗乾淨,剁成粒。
(06)胡蘿蔔洗乾淨,切成粒。
(07)鍋洗乾淨,燒乾,加油,熱到五十度左右的時候,加豆瓣、姜、大蒜進去炒。
(08)炒出香味的時候,加五花肉一起炒。
(09)五花肉的肥肉都快炒化完了,就放胡蘿蔔、榨菜、黃豆醬進去一起炒。
(10)翻炒均勻後,胡蘿蔔都快炒熟了,就加花椒麪、五香面、味精調味,又翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了,撒上葱花,炸醬麪的肉醬就做好了。
特別提示
肉醬真不但可以用來拌炸醬麪,還可以用來炒菜、調餡 ,用法多樣,存放的時候一定要放冰箱。<br/>整個過程是不用加鹽的,豆瓣、榨菜、黃豆醬都很鹹。
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