常見餃子餡的種類有哪些
常見餃子餡的種類有哪些,下面來一起看看吧。
操作方法
(01)豬肉餡 材料:五花肉,醬油,料酒,鹽,香油,葱末,姜泥。 製作方法: 五花肉剁成泥,放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥,如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去,攪拌均勻,然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
(02)豬肉豆角木耳餡 原料:豬肉 豆角 木耳 香葱 姜 做法: 1,豆角焯水,過涼,切碎,香葱切碎,姜磨泥 2,豬肉剁碎,加葱姜剁均勻 3,和豇豆末,木耳絲,混合均勻 4,加,鹽,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。
(03)豬肉芹菜什錦餡 主料:豬肉,芹菜 配料:木耳,胡蘿蔔 調料:鹽,醬油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。 做法: 1、黑木耳泡發切絲,粉絲泡發斬碎 2、圖一中的筍瓜蝦仁碎,和木耳絲,攪拌均勻
(04)豬肉茴香餡 做法: 1,茴香洗淨 2,肉餡剁碎 3,豆角餡,剩的豆角和豆乾切碎焯水,和肉餡攪拌均勻,加蠔油,生抽,鹽,糖,胡椒粉,雞精,少許食用油,攪拌上勁 4,茴香切碎,調味同步驟3
(05)魚肉餡餃子 餃子餡料:大草魚或烏魚1條約1000克,豬肥膘肉100克,韭菜300克,雞蛋清2個,精鹽15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,雞精15克,香油25克,精煉油30克。 製作方法: 1.草魚宰殺後治淨,去掉頭尾、骨刺及魚皮,取淨魚肉絞成茸,豬肥膘肉剁成泥,韭菜擇洗淨,切為細粒,加入香油、精煉油拌勻; 2.將魚頭、魚骨放入鍋中,摻入清水,加入胡椒粉、料酒、雞精,上火熬至湯色乳白時,濾去料渣,即成魚湯; 3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌,邊攪邊加入冷魚湯,直至攪拌上勁且魚湯加完,接下來與韭菜粒拌勻,魚肉餃子餡即成。
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小葱切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小葱段兒。(07)出鍋裝盤。...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
正宗葱花千層餅的做法
葱花千層餅的做法是比較複雜的,希望大家有耐心去學習它,因為這道美食經常出現在我們的生活中,也經常被人們所提起的,葱花千層餅,是一種非常美味又可口的美食,很多人第一次吃過葱花千層餅之後,還會想吃第二次的,這就是葱花千層餅的魔力,做為吃貨的我們,同樣被這樣的美食,也...
-
野菜-馬齒莧的鮮吃
馬齒莧,田間地頭很多的一種草。可以食用,而且有很多功能。我們網上粗略的蒐羅一下,也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒所以叫馬齒莧。它是一種很討厭的野草,而對於一些有疾病的人來説,它是一種很難找到的野菜。咱們下面先用圖片讓它亮...