寶寶餐三色雞肉丸的做法
步驟/方法
(01)1白色雞肉丸的用料外加自制堅果味精、橄欖油(雞脯肉、白玉菇);綠色雞肉丸的用料外加自制堅果味精、橄欖油(油菜);紅色雞肉丸的用料外加自制堅果味精、橄欖油(胡蘿蔔);
(02)2將雞肉、白玉茹、香菇切碎,胡蘿蔔、油菜、姜取汁;
(03)3將用料分別用攪拌機打成細膩的泥狀;濃稠度:類似濃稠一點的粥;
(04)4裝進保鮮袋,用剪子在保鮮袋一角剪一小口,擠在小勺裏將肉丸放進開水裏汆熟,看到由底慢慢飄上來稍微再煮幾秒,可撈出放到篩網裏控水;控水後放到盤裏涼透;搭配好顏色取寶寶一次用量,用保鮮膜分別包起來,裝進專用冷凍盒裏密封好,放進冰箱寶寶專用冷凍室保存;
(05)5温馨提示:1、這是一款嬰兒專用肉丸,味道鮮香,口感綿軟、潤滑且不失彈性寶寶非常喜歡;2、為了孩子健康,給嬰兒做輔食不要添加調味品。可用蘑菇或香菜、芹菜、姜等天然香味食材取汁作為製作輔食的調味品;3、用這個方法可以做牛肉、豬肉、魚等其他肉類小丸子;4、用小丸子可以給寶寶下面條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等,非常方便。但冷凍時間最好不要超過40天。
(06)6給嬰兒做飯看似簡單,實則講究很多。書上説:“原則上嬰兒期食品不要添加香辛料及味精等調味品,更不應選擇含香精、色素的食物。這些添加劑會妨礙孩子體驗食物本身的味道,而且會損害孩子的健康。植物油主要供給熱量,在烹調蔬菜時加油有利於蔬菜中脂溶性維生素的溶解和吸收,可酌情、適量添加。”在給咕咚做輔食的過程中,總結了不少的經驗,比如:讓寶寶吃得香,調味品是不可少的,我説的調味品——是充分利用純天然食材的特殊味道給輔食增加鮮香。如:香菜、芹菜、姜、檸檬等取汁;各種鮮蘑菇;自制味精——堅果味精、都能讓寶寶的輔食增色添彩。
特別提示
飲食特點<br/>書上説:瘦肉,動物內臟,海產品含鋅量較高。為此,做了不少小丸子:有豬肉的、雞肉的、還有蝦肉的,鴨肉和牛肉的也準備做點。一次可多做一些,五個小肉丸一頓,用保鮮膜包好裝進專用冷凍盒,入冰箱冷凍,但最好不要超過40天的保質期。麻煩一次,方便好多天食用。冷凍盒我買的“特百惠”的,雖然貴了一點,但給寶寶冷凍食品還是比較放心的。
飲食禁忌<br/>無
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