幹鹹菜的做法大全
小時候物質缺乏的那個年代,如果遇見冬天便沒有什麼蔬菜,鹹菜乾中的梅乾菜用來燒肉,覺得很美味,很下飯。現在雖説日子好,物質也豐富了偶爾做個幹鹹菜換換口味,鹹乾菜吃起來很有嚼勁,乾菜中夾雜着肉香味,味道也是不錯的。
操作方法
(01)選擇新鮮的五花肉,洗乾淨,切成薄片。幹鹹菜油多才會好吃,所以要選擇稍微肥一點的豬肉。
(02)幹鹹菜要提前放在温水裏浸泡,反覆清洗,洗去晾曬時混入的泥沙。菜燒得再好吃,如果磣牙那都無法入口。
(03)鹹乾菜泡軟洗淨後,再切碎,儘量切得小一些。
(04)五花肉放進鍋裏中小火炒出油,豬肉片髮捲微黃。
(05)加入切好的鹹乾菜,調入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽,翻炒均勻。
(06)加入一碗水,大火燒開再小火燜煮半小時,肉片和鹹乾菜都入味了就可以出鍋裝盤。
特別提示
鹹乾菜中加入糖醋,是可以提鮮。鹹乾菜中含有大量鹽分,就無需再加鹽了。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,説一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...