豬肝炒青椒的做法
豬肝含有豐富的營養物質,有很好的補血,補鐵的效果,具有多種抗癌物質,但是吃豬肝時一定要煮熟,可以殺死裏面的一些寄生蟲和一些有毒物質。
可以做成涼拌豬肝,豬肝湯,炒豬肝等等,口味獨特。
操作方法
(01)青椒洗淨,豬肝用清水泡半小時,在在自來水下衝洗乾淨。
(02)青椒切塊,豬肝切片,用適量的澱粉醃製15分鐘,切薄一點,我切的比較厚,原因比較懶。姜切絲,蒜切片。
(03)鍋燒熱,放入適量的油燒熱,把姜蒜爆香一下。
(04)倒入豬肝快速翻炒均勻,因為放了澱粉,容易粘鍋,炒的時候要快。
(05)炒至豬肝變熟,發白。
(06)倒入切好的青椒塊,翻炒均勻。
(07)炒至青椒斷生,加入適量的鹽,五香粉,也可以放入一點老抽,翻炒均勻。
(08)最後撒入雞精,再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
特別提示
豬肝一定要清洗乾淨,切片,用適量的澱粉醃製,炒出來更滑嫩。
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