農村拜神雞貢品雞怎麼處理收拾
辛苦了一整年,回到老家裏都需要在過節的時候宰雞,並收拾乾淨用來拜神,那麼如何收拾這個雞呢?一般不是農村的或者是沒有弄個這個雞的,一般都是不會處理的。拜神的時候需要雞腳不能夠凸出來需要掏內臟等等的要求。
操作方法
(01)將清水裝滿一電水壺裏面,並插入電,讓水煮沸。
(02)準備一個盤子或者是碟子,並加入半勺鹽,加入剛剛覆蓋過盤底的水並攪拌均勻。
(03)抓住公雞的兩個翅膀的翅根,再用另一隻手把雞頭抬起,並用左右拇指食指握住,露出雞脖子拔毛乾淨。
(04)用菜刀給拔光毛的雞脖子一刀,把雞血等在盤子下。
(05)先用冷水把公雞給浸透羽毛,接着把冷水倒掉,再給公雞用沸水浸泡,大概浸泡6分鐘左右把沸水倒掉。注意要把整個公雞浸泡完畢,沸水不夠的,可以翻滾公雞身子進行浸泡。
(06)把公雞雞毛收拾乾淨,接着用菜刀在公雞圖二的位置來一刀,接着用手把公雞的內臟掏出來收拾乾淨。
(07)接着把公雞放到鍋裏並加入冷水進行煮雞,一般等到煮沸鍋裏面的水等到公雞皮膚色變後,就可以裝盤使用了。需要注意的是要把雞爪按圖二的方式塞到雞肚子裏面去的,防止四腳朝天。
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