菌菇三拼炒瘦肉的家常做法
菌菇是一類需要煮熟透才能吃的食材,煮的過程需要花費較多的時間,但是營養非常豐富。今天小編給大家分享一道菌菇三拼炒瘦肉。
操作方法
(01)菌菇三拼的準備:將茶樹菇的根部剪掉,清洗乾淨;將平菇掰成小塊,清洗乾淨;將鮮香菇清洗幹,切成小塊;
(02)瘦肉的準備:取1塊瘦肉,清洗乾淨;將瘦肉切成薄片,放入盆裏,加入適量的澱粉、生抽、料酒、食用油,抓勻;
(03)配料的準備:取3-5個蒜頭,壓一下,去膜,清洗乾淨,切成蒜末;取1小塊姜,清洗乾淨,切成薄片;
(04)炒瘦肉:開火,加入適量的食用油,待鍋裏的油温升高到8-9成熱時,將瘦肉下入鍋裏,翻炒至熟,盛出;
(05)炒香菇:開火,加入適量的食用油,待鍋裏油温升高到4-5成熱時,將蒜末和薑片入鍋炒香,再下香菇翻炒;
(06)滷煮菌菇三拼:下茶樹菇和平菇入鍋裏,翻炒均勻,再加入較多的料酒、生抽入鍋,火調小,蓋上鍋蓋,滷煮5-10分鐘;
(07)調味、完成:取少量的蒜苗,洗乾淨,切成段;將蒜苗段、適量的鹽、味精下入鍋裏,再將瘦肉倒入鍋裏,一起翻炒均勻,就完成了。
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