如何選擇麪粉
簡要回答
麪粉一般在北方是特別常見的,因為它可以烹飪多種美食。然而我們在烹飪美食的時候,也需要選擇合適的麪粉。建議大家直接去正規專業的場所購買麪粉,並且在麪粉的包裝上面看清楚具體的數字。畢竟畢竟不同種類的麪粉,所代表的數字是不一樣的。
其實我們在購買麪粉的時候,也需要注意自己將要烹飪的食物。由於烹飪的食物是不一樣的,在選擇麪粉時,往往也會有所不同,比如日常生活中比較常見的標準麪粉,通常它們只能夠用來製作燒餅油條。
畢竟標準麪粉相對鬆軟,屬於中筋粉中的一種,可能會有一點點嚼勁。用來做燒餅油條時,正好滿足口感方面的需求。
然而中筋麪粉有多種,像富強粉也是一種。而這種主要是用小麥製作而成的,相對來説比較精細,裏面的麪筋含量比較高,雜質比較少,適合用來做包子或者是餡餅之類的主食。
當然麪粉還有全麥麪粉,全麥麪粉直接用來做全麥饅頭,它也屬於中筋麪粉當中的一種。由於它的口感相對粗糙,但是麥香味比較濃,營養也比較豐富。對於糖尿病患者來説,適當的吃全麥麪粉比較合適。
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