海底撈蝦滑的做法
做蝦滑,最好玩的過程就是將蝦肉滑到鍋裏,看到這些可愛的粉色小球一個個飄浮上來的時候心情也跟着快樂起來了。
操作方法
(01)1.海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線
(02)2.留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥
(03)3.加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽;用筷將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感)
(04)4.將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
特別提示
一、蝦肉要留一部分切成細丁,不要全部絞成泥,這樣吃起來才會有更好的口感
二、攪打的時間當然是稍久一點更好,我打了約8分鐘,你會發現蝦肉經過長時間攪打後越來越黏
三、姜葱水要提前半小時浸泡好;
四、放入冰箱時不是要進入速凍而是冷藏的哦!
五、這道菜比較難處理的還是在清理蝦線這個環節,如果不清理好蝦線肯定會影響到這道菜的美味口感,所以為了讓我們能吃到這碗鮮美的蝦滑,累點也是無所謂
-
紅燜大蝦的家常做法
蝦的營養價值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我來教大家做一道紅燜大蝦操作方法(01)青蝦洗淨,清水泡一會兒(02)挑蝦線,用牙籤在蝦背的第二節插入,輕輕挑出就OK了,(03)開水焯一下,控幹水備用(04)調汁:蒜、姜切末,少許糖,少許老抽,海鮮醬油也少許放些,再加少量清水,調勻備用(05)熱鍋,放入少...
-
土豆燉牛肉的簡單做法
星期天在家沒事的時候,突然想吃土豆燉牛肉。家裏現成的食材,都不用出門買了。中午的主菜就是它了。操作方法(01)先準備好主食材。牛肉是提前從冰箱拿出來先解凍的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4個夠了。先把土豆和牛肉都切成塊,大小適中就行。切好放在水裏泡...
-
燒腐竹的家常做法
燒腐竹,是我老爸過年過節的時候,常常會做的一道菜餚,我非常喜歡吃,做的沒有老爸好,後來才知道,在燒的過程中少了一道程序,經過學習,我也製作出老爸拿手的家常菜,其實,這道菜,應該也是國民都喜歡吃喜歡做的一道家常菜。”操作方法(01)準備好食材,腐竹提前泡發好備用(02)泡好的腐...
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...