家鄉味豬血腸
如今已到冬至,家家户户開始忙碌起來。有製作臘鴨子,臘肉,臘豆腐圓子的。豬血腸味道也不遜色哦。
操作方法
(01)買回的新鮮豬血放入鹽,雞精等進行調味。
(02)充分攪拌均勻不讓豬血結塊。
(03)新鮮的大腸用麪粉,用鹽洗乾淨,晾乾水汽
(04)將大腸一邊的尾部用繩子打結固定好,用湯勺舀豬血往腸子裏倒豬血,待一根裝滿,圓圓的鼓起來時就好。再用繩子打結。
(05)製作好的豬血腸放水鍋裏,倒水煮。大火燒開,中火慢煮,10分鐘後用筷子戳,看是否熟透。熟了後取出來掛起來在陽台慢慢晾乾,風乾水分。想吃時就切下一點。
特別提示
裝豬血進去時可以用小漏斗。
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