分享鵪鶉蛋的另一種做法,外焦裏嫩酸甜可口,一口一個好吃過癮
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鵪鶉蛋想必大家都不陌生,也是我們常吃的最小的蛋類食材,而且鵪鶉蛋的營養價值高,與雞蛋相比,蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,並含有維生素P等,,故有"卵中佳品"之稱。被認為是"動物中的人蔘"。鵪鶉蛋常見的吃法就是水煮,今天分享給大家鵪鶉蛋的另一種做法“糖醋虎皮鵪鶉蛋”,保準你們滿意,把鵪鶉蛋放入鍋中油炸片刻,頓時有了金黃的外衣,蛋白吃着焦焦的,然後再用萬能的糖醋汁一裹,吃起來酸甜可口,口感非常不錯。糖醋虎皮鵪鶉蛋的用料如下:鵪鶉蛋 適量、 熟白芝麻 適量 、 水澱粉 一勺、番茄沙司 兩勺 、 香醋 一勺 、 白糖 兩勺、 鹽 適量、食用油 適量 。
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法步驟如下:
步驟1
冷水下鍋,煮八分鐘。
步驟2
敲碎蛋殼, 冷水泡一分鐘,那樣便於去殼。
步驟3
去殼清洗後,瀝乾或者擦乾表面水分。
步驟4
油温七成熱時,下鍋入蛋時,手速一定要慢,過快可能會導致油飛濺。
步驟5
當表面金黃,表皮微皺,局部出現紅咖啡時,可以撈出控油,等幾分鐘代表皮有些回軟的狀態就可以了。
步驟6
把醋、鹽、番茄沙司及鹽混合, 攪拌均勻,鍋底少許油,加熱倒入混合液,煮沸時,加入水澱粉,攪拌。
步驟7
當糖醋稍稍變稠時,就可以把炸好的蛋,倒入鍋中。
步驟8
翻拌均勻,使每顆蛋都裹上糖醋。
步驟9
出鍋撒上芝麻,即可開吃。
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