家常板栗燒排骨怎麼做
板栗做菜又甜又粉,與排骨一同紅燒,吃起來比肉口感更好。板栗生吃、做菜或糖炒當零食都不錯,但剝皮有些麻煩。買回新鮮板栗,刀砍小口,用熱水浸泡去皮後,放冰箱冷藏。做菜時取出解凍,與排骨同炒後,加水紅燒,肉爛板栗軟就可以起鍋上桌啦。
操作方法
(01)買回新鮮板栗。板栗要挑飽滿個大外皮新鮮的,這次買的板栗品質不太好,勉強用來做菜。
(02)用刀在板栗上砍一條小口。
(03)起鍋燒水直到水開,將開口的板栗放到沸水中浸泡幾分鐘,趁水熱剝去外殼和外衣。
(04)將剝皮後的板栗放入冰箱冷凍。做菜時取出解凍。
(05)起鍋燒水至水開,將洗淨的排骨塊放入沸水中焯去血水。
(06)排骨焯水後,撈出備用。
(08)起鍋燒熱,下油,將焯水後的排骨下鍋煎炒。
(09)加入泡辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、醋、老抽、白糖翻炒。
(10)將板栗倒入鍋中,與排骨一同翻炒。
(11)加適量清水燜煮至板栗熟、排骨肉軟,加適量鹽、味精起鍋。
(12)起鍋裝盤。
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