五香醬牛肉的家常做法
操作方法
(01)準備好原料
(02)牛肉用涼水浸泡一天,中途換三次水泡出血水,撈出泡好的牛肉用竹籤在肉塊上扎洞洞,便於入味;
(03)肉塊中加入葱薑蒜、白芷、料酒、麪醬、糖、鹽、白糖用手抓均,醃製三小時;
(04)將醃製好的牛肉和醃製的醬料一起放入涼水鍋中,開鍋後煮一個小時;
(05)炒鍋中放入適量油、白糖熬製糖色
(06)在熬好的糖色中依次加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油、少量的老抽、糖、葱姜
(07)開鍋後放入煮好的牛肉,小火煮25分鐘即可。
(08)醬好的的牛肉晾涼切片整盤即可食用
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