一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。
操作方法
(01)首先將一條活魚拍暈。可以拿菜刀向魚頭上猛拍幾下,直至它不能動彈。這樣在之後宰殺過程中才可以得心應手。
(02)如圖,將魚鱗一點一點去掉。在魚頭附近的鱗都偏小一點,比其它部位的都難去,所以要耐心一點哦。
(03)接下來我們要在魚肚下面劃開一大口子,用來將魚肚的內臟取出。
(04)取內臟時注意如下圖所示這個東西是魚膽,一定不要將它碰破了,因為膽裏面都是苦水,會導致魚變苦的。
(05)取內臟時還要注意這個白白的泡泡,它叫魚鰾。它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鐵,可謂是營養豐富,一定要留着。
(06)打開腮殼,將魚鰓用刀尖清理出來。記得是左右兩個鰓,有很多朋友在百忙之中會忘掉清理另一個,那麼吃的時候會很尷尬的哦。
(07)將清理好的魚洗淨,再用刀將其i切成三半。當然根據魚的大小可以隨意切成幾份的。
(08)在切好的魚肉上面隨意劃上兩刀,這樣做菜時會更如入味。最後將宰殺完畢的魚放到盤子裏準備烹飪即可。你學會了嗎?
特別提示
殺魚之前將魚拍暈,不然殺的過程中它會亂跳,很危險的。
-
家常燉鰱魚/家常燉鰱魚的做法/怎樣做家常燉鰱魚
鰱魚味甘、性平而稍温,入脾、胃經。有健脾補氣、温中暖胃、烏髮養顏、通乳化濕的功效。中醫學認為,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。鰱魚頭是温中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品操作方法(01)魚清洗淨,除去魚鱗和內臟,用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...